味覺與視覺的大千世界‼️
華 CVIEW 隆重呈獻｢#大千宴 ｣,並展出一幅 #潑墨山水畫 大師 #張大千 先生六十年代在家中宴請好友時親筆書寫✍🏻的菜單｡
今次｢大千宴｣的菜式亦是啓發自張大千菜單,經廚師團隊的共同研究,將這跨越六十餘年的菜單上重新演譯,復見天日🤩
✨｢大千宴｣ $1880/位
《六一絲》
鮮辣火腿豆乾､椒鹽鮮蟲草花､紅油鮑魚凍
椒麻萵筍､鹹香韭黃金針菇､甜酸茭白卷
主菜
《燻子雞》煙燻鵝肝雞卷
《魚翅》 蟹肉竹笙翅
《清蒸魚》 雞油酒釀蒸白雪魚
《大烏參》 脆皮遼參
《干燒蝦》
《干燒笋》 松露菌湯和牛肉筍
《燴磨芋》 酸辣魔芋竹生卷
甜品
《凍燕窩露配艾餅》
餐廳位於當代藝術博物館 M+ ,環境優雅,設計中西融洽,配上西九維港美景,已經令人陶醉!
菜式用料上乘,擺盤精緻! 前菜的6小碟,各具特色,而且每款做法都好有心思,集齊香､辣､鹹､甜､酸,不同味道!
主菜的 #脆皮遼參,外層披上薄薄的｢金色蟬衣｣,裡面釀入豬肉鮮蝦膠,入口酥脆唔覺膩,遼參爽口彈牙,肉汁豐富｡ #蟹肉竹笙翅 亦閃亮登場✨,結合蟹肉絲､竹笙絲､青瓜絲,魚翅鮮甜爽彈,湯頭清甜味｡ 最後還有矜貴的 #凍燕窩露 ,清新微甜,滋補養顏
📍 華 CVIEW
尖沙咀西九文化區博物館道38號M+16樓
#華cview #香港美食 #mplusmuseum #西九文化區 #維港 #UCreator #打卡美食 #好去處
